Tesis

UN TRIBUTO A LA NATURALEZA

Vinos que nacen de la osadía de nuestro equipo enológico, y, de los hallazgos al observar desde otra perspectiva nuestros viñedos regenerativos en Apalta que se abren como un laboratorio natural perfecto para explorar nuevas posibilidades.
Nuestra tesis era simple y compleja a la vez: un viñedo en un lugar inigualable, la D.O. Apalta, con parras centenarias, suelos rocosos y graníticos en sus laderas, viñedos regenerativos orgánicos y biodinámicos. El terroir de Apalta se nos abría como un laboratorio natural perfecto para explorar nuevas posibilidades.

Entusiasmados, con nuestro equipo de enólogos, nos embarcamos en la aventura de mirar este terroir con otros ojos, buscando hallazgos dignos de vinificar, especialidades que mostraran las diferencias de suelos y o parcelas de estos viñedos tan singulares.

En el recorrido hubo un sinfín de pruebas y ensayos. Al final la hipótesis se comprobaba, habían parcelas que solas o combinadas tenían algo distinto que contar, algo digno de ser descubierto. Nacía TESIS: una línea de vinos osada y distinguida. Una propuesta diferente de un viñedo que lleva más de una década de manejo orgánico y biodinámico, en la que sus suelos se han regenerado a tal nivel que la esencia y composición de estos a variado, ha vuelto al origen y expresa la genuinidad y nobleza de Apalta.

TESIS nos enseña que la naturaleza siempre va a encontrar la forma de sorprendernos y conquistarnos si miramos desde otro punto de vista.

/ Blend N*1

  • Año
  • D. O. Apalta
    Valle de Colchahua
    Nota de Cata | 2022
    Este Ensamblaje, meticulosamente elaborado a partir de selectas parcelas, se presenta con rojos intensos y un brillo cautivador. En nariz, se entrelazan notas mentoladas con la frescura de frutillas, frambuesas, arándanos y delicados toques tostados. En boca, revela su frescura distintiva y una sólida estructura, gracias a unos taninos evolucionados durante su crianza. Este vino se extiende en el paladar, destacando su longitud y persistencia. Un vino memorable que encarna la maestría enológica y la riqueza de las parcelas específicas de donde proviene en Apalta.
    PARCELA C6, PARCELA C8, PARCELA S5, PARCELA F5.
    14 MESES EN ROBLE FRANCÉS, 20% BARRICA NUEVA.
    Clima mediterráneo, con estaciones bien definidas y precipitaciones que se concentran en el invierno.
    45 km al este del océano Pacífico, en el reconocido sector de Apalta.
    Viñedos con orientación sur, en las antiguas terrazas del río Tinguiririca.
    Estofados, Carnes al jugo, postres de chocolate.
    16ºC

    Premios

    / Cabernet Sauvignon

  • Año
  • D. O. Apalta
    Valle de Colchahua
    Nota de Cata | 2022
    Este Cabernet Sauvignon se presenta con un color rubí intenso que atrae la mirada. En su expresiva nariz, despliega notas envolventes de frutos rojos y negros, acompañadas de especias de cocina y la frescura del bosque nativo, con toques florales de violeta y lavanda. En boca, revela una armoniosa combinación de frutas negras y rojas, sostenida por una acidez media que aporta vivacidad. Los taninos, intensos pero estructurados, proporcionan una textura amigable que realza la experiencia de degustación. Este vino destaca por su equilibrio y autenticidad, invitando a explorar la riqueza única de Apalta.
    PARCELA C6, PIE FRANCO
    14 MESES EN ROBLE FRANCÉS, 20% BARRICA NUEVA.
    Clima mediterráneo, con estaciones bien definidas y precipitaciones que se concentran en el invierno.
    45 km al este del océano Pacífico, en el reconocido sector de Apalta.
    Viñedos con orientación sur, en las antiguas terrazas del río Tinguiririca.
    Carnes asadas, empanadas.
    16ºC

    Premios

    / Carménère

  • Año
  • D. O. Apalta
    Valle de Colchahua
    Nota de Cata | 2022
    Este Carménère revela un cautivador tono rojo intenso y cristalino. En nariz, despliega notas de casis, frutos rojos, flores, especias y hierbas. En boca, ofrece frescura, elegancia y volumen, con taninos intensos pero amigables. Cada sorbo es un viaje a través de capas de sabores, destacando la frescura de los frutos rojos y la complejidad de las especias. Un vino que invita a descubrir la expresión única de Apalta.
    PARCELA C8, PARCELA S5.
    14 MESES EN ROBLE FRANCÉS, 20% BARRICA NUEVA.
    Clima mediterráneo, con estaciones bien definidas y precipitaciones que se concentran en el invierno.
    45 km al este del océano Pacífico, en el reconocido sector de Apalta.
    Viñedos con orientación sur, en las antiguas terrazas del río Tinguiririca.
    Guisos especiados, curry, costillar a la parrilla.
    16ºC

    Premios

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